Sooja suve ootuses ....

Tordi välimus on inspireeritud muhu mustrist. Endale toob tort aga sooja suve,lilled ja heinamaad meelde . Oi kuidas juba tahaks,et suvi tuleks :P  Ometigi on alles veebruaar ja tulemas Vabariigi aastapäev. Mõtted lülituvad ümber ja juba ma kujutangi ette neid ilusaid muhumustriga kleite presidendi vastuvõtul .....

Lilled on ise tehtud suhkrumassist ja lillepastast.. Iga lill on ise traadi otsas ja siis kimbuks kokku punutud. Nii,et enne söömist tuleb kimbuke lihtsalt tordilt maha tõsta :)  Musta värvi saavutasin söetableti abil . Sain martsipani sellega päris tumedaks aga viimaseks lihviks lisasin siiski hambatiku otsatäie musta toiduvärvi ka :)

Tordi sisuks on Biskviit . Biskviiti immutasin maasikatoormoosi ja piimaga :P Kolme kihi biskviidi vahele mahutasin toorjuustu.kohupiimakreemi , vaarikaid,kirsse ja maasikaid :)  Et tulemus ilusam ja veel maitseküllasem saada panin martsipani alla ka võikreemi :)

Toorjuustukreem:

400 g toorjuustu
150 grammi kohupiima
vanillisuhkurt( kogused maitse järgi )
tuhksuhkurt( maitse järgi )
300 g vahukoort
Pisike tilk sidrunihapet

Võikreem:

100 grammi Saaremaa taluvõid
 65 grammi tuhksuhkurt
50 grammi kodentspiima
kooreliköör ( kasutasin  Dooleyse toffee oma)
vanilliin

Biskviit on tehtud üks-ühele retsepti järgi ( muna, suhkur, jahu)


Tort küll ei valiminud otseselt selleks aga  rahvuslik on ta sellegi poolest :)  Ja kuna Nami-Namis on parajasti konkurss käimas siis otsustasin,et see tort sobiks sinna ju päris ilusti :)   Lugeda saab sellest siit

Ja jälle teen lilli :)

 Roosid 


Vaatasin vaasis olevat roosi , mis oli kahevärviline,  ning kohe tuli müte,et tahaks ka sellised roose . NIi ma siis nuputasin ja proovisin ja lõppkokkuvõtteks tulid nad täitsa ilusad :P

Nägin netis kuskil kunagi mingit pilti kus beebi oli roosi sisse magama pandud. Mõtlesin ka proovida ja esimese korra kohta olen ise ülirahul :P



JA siis tegin pisikesi lilli kaaa.. Esialgse plaani kohaselt tahtsin m nad kimbuks teha aga siis mõtlesin ümber :)






Plumeria v noh Plumeria minu moodi ;)

Suhkrumassist lilled :)

 Gerberad :) 

Mul oli konkreetselt valgeid vaja ja seepärast siis selline värvivalik :)

 

Anemone

Liiliad

Minu Kõige esimesed liiliad siis. Alati saab paremini ja eks ma õpin ka ajaga :)

 Roosid 

Seekord tegin roosid ilma ühegi vormita. Nii on kõige parem nikerdada :P

Üritasin suurt Roosi teha.

JA lähedalt kah :)

 

 

Nartsissid

Beebipapud

Minu kõige esimesed beebipapud. Käkerdised tulid aga ikkagi nii armsad :)

Tort kuldpulmadeks :)

 Sisuks on biskviit,maasikad ja toorjuustukreem. Roosid on suhkrumassist.
Õues oli nagu niii palav  ja selle martsipani koogi peale saamine oli üks suuremat sorti katsumus. Aga hakkama sain :)

Käsna- KAlle ja Tweety tordid

  Koogi sisuks on maasikad, toorjuust ,vahukoor ja maasikamoos.

4,9 kilone kohupiimatort

Manhattani toorjuustukook

Retsepti sain Nami-Namist 
 See on siis järgmine :

Koostis:
Põhi:
8 tk Digestive-küpsiseid
2 sl suhkrut
50 g sulatatud võid
Täidis:
400 g Philadephia toorjuustu (full-fat)
75 g suhkrut
2 muna
0.5 tl vanilliekstrakti või
1 tl vanillisuhkrut
Kate:
250 g hapukoort
2 sl suhkrut
0.5 tl vanilliekstrakti

Valmistamine:
Sega purustatud küpsised, suhkur ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 20-23 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmikusse.
Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud.
Lase 20 minutit jahtuda.
Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.
Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Napoleoni kook

Retsept mille järgi tegin on selline :
Taigen:

• 200 g võid
• 200 g hapukoort
• 5 dl jahu
• 1 tl soola

Kreem:

• 1 l piima
• 2,5 dl suhkrut
• 4 sl jahu
• 4 suurt muna
• 75 g võid
• 2 tl vanillisuhkrut

 Taina jaoks haki suures kausis jahu, või  ja sool. Lisa  hapukoor. Mudi tainas ühtlaseks massiks. Keera kilesse ja hoia külmas vähemalt 1h.
Valmista kreem. Kuumuta potis pidevalt segades piim ja suhkur. Vispelda teises kausis munad ja jahu ühtlaseks. Vala munasegu keeva piima hulka ja alanda kuumust, jätka segamist. Kui kreem on paksenenud, tõsta pott tulelt. Lisa või ja jahuta pott külmaveevannis. Maitsesta vanillisuhkruga.Kuumuta ahi 200 kraadini. Jaga taigen 5-6 tükiks. Rulli taignatükid jahusel laual ükshaaval ümmargusteks, õhukesteks ketasteks või neljakandilistelt, olenevalt vormi suurusest, millese pärast koogi teed. Mina tegin sellest kogusest kaks 20 cm diameetriga kooki ja selleks küpsetasin 10 väikest põhja. Toksi kahvliga tainasse augud. Küpseta põhjasid ükshaaval või paarikaupa 8-10 minutit, kuni nad on kollakad, pealmine kiht küpseta pisut tumedamaks. Määri küpsenud ja jahtunud põhjade vahele kreemi. Kõige pealmine kiht pudista peeneks ja puista tordile. Hoia kooki üleöö külmas, siis jõuab see läbi imbuda

JA siis veel mõned tehtud tordid :)

 4 kilone kohupiima kreemiga

 4 kilone kohupiima toorjuustu kreemiga

 2,5 kilone

 4 kilone

 3,5 kilone

Mõned tordid :)

Kehv blogija nagu ma olen siis panen nüüd vahepeal tehtud tordid järjest üles :)

 2,5 kilone kohupiima kook

 2,5 kilone maasika-kohupiima kreemiga

 2 kilone puuvilja-kohupiima kreemiga

 Mustika-toorjuustu tort

 2,5 kilone maasika,kohupiima,toorjuustu

 4 kilone toorjuustukreemiga

 4 kilone toorjuustukreemiga

 2,9 kilo Vahel on toorjuust,banaan,maasikad ja kiivi

mõnus ja šokolaadine kook ,,Sooja suve ootuses,,

Täna on mul päev iseendale. Kevvu läks ema juurde, Priidu on soomes ja Stennu, no tema magab enamuse oma päevast lihtsalt maha :D Igatahes kukkusin hommikul kohe koristama. Toad korras ja polegi nagu midagi teha. Riiulis ootas juba mõnda aega Sandra Browni romaan. Hakkasin lugema ja no seal on mingit kooli kirjeldatud. Selline mõnus,hubane ja puidust. Selline šokolaadi koogi isu tuli,et jubeeee. Ega siis ei jäänudki muud üle kui see valmis teha. Ja miks siis mitte see ka päeva kohaselt kaunistada. Lugemine  jäi küll sinnapaika aga selle eest kook tuli maitsev :)

Kuna ma koogi tegin põhimõtteliselt ainult endale, siis biskviitpõhja tegin valmis pisikeses keeksi vormis. Lisasin tavalisele biskviittaignale pisut kakaod juurde.
Kreemi tegin sellise retsepti järgi. ( Need kogused on tavalise normaalsuuruses koogi jaoks arvestatud. Ise segasin kreemi kokku pisut vähemaga aga koguseid täpselt kirja ei pannud kuna tegin maitse järgi :)


Kreem
 2dl vahukoort, 
200 g piimašokolaadi, 
1 muna.


 Šokolaad  tuleb üles sulatada. Siis vahustad vahukoore. Segad mikseri abil muna šokolaadi sisse.Tasapisi lisad vahukoore sulatatud šokolaadi  sisse ja segad - võib ka mikseriga segada, kuid väga ei soovita. Šokolaadi sisse ei tohi ka vett sattuda, muidu tõmbub kohe tükki.
Nüüd lõikad biskviitpõhja pooleks, immutad veidi kohviga.  Tegin oma koogi kolme kihilise. Mina panin alumise kihi peale näiteks tumedat šokolaadi aga eks sinna võib ka moosi panna kui soov on.  Siis panin teise biskviitpõhja, siis kreemi ja veel ühe biskviidi . Enne martsipani panin jällegi seda sama kreemi. ( sellepärast on ka martsipan koogi peal pisut konarlik. Tavaliselt ma nii paksu kreemikihti ei pane enne martsipani aga kuna ma teadsin,et seda üsnapea ise sööma hakkan siis tegin nii,et kõik mu ootused selle koogi maitse suhtes oleks täidetud :D )
 
Koogi kateks on kasutatud martsipani. Pealt on kaunistatud samuti martsipaniga( karikakrad, maasikad) Ja värvimiseks kasutasin pulbervärve. Otsustasin ikkagi Vabariigi aastapäeva puhul kaunistada rahvuslikult. Inspiratsiooni sain muhu mustrist :)


Kuna ikka veel on käimas Nami-Nami isamaaliste kookide võistlus siis mõtlesin,et see sobiks ka sinna. Võistlusest lähemalt leiad infot Siit

Tort isamaale :)

Selle tordi  tegemise mõte tuli sellest,et nami-namis on retseptivõistlus ,,Tort isamaale,, Täpsemalt saab lugeda siit

Otsustasin teha toorjuustu tordi kuna see läheb meie peres kõige rohkem peale. 

Põhja tegin Digestive küpsistest( 1 pakk ja 50g võid) 

Sisuks 

toorjuust(450g)

vahukoor(400ml)

vaniljesuhkur(3 tl)

mustikad

tuhksuhkur( 6spl) 

natukene sidrunihapet

Zelatiin ( 1 pakk kiirelt lahustuvat zelatiini)

Kateks kasutasin vahukoort ja martsipani ( pool kooki on martsipanist ja pool vahukoorest). 

Tegemine ise on väga lihtne. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks massiks ja pane mass koogivormi põhja. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga ja siis lisa vaniljesuhkur. Järgmisena tuleks vahukoor vahustada õrnaks massiks ja siis lisada toorjuust ning veel  vahustada. Edasi lisa zelatiin ja sidrunihape ning mustikad. Pane tort külma ja kaunista järgmisel hommikul :)

Tordi kaunistamise idee tuli ühelt kaardilt mis ma kodust leidsin. Seal oligi kujutatud eesti lippu aga sellisena,et taevas sinine,mets must ja lumi valge :) Selline sai ka minu tort!

Septembripäikesed Tiiu juures :)

Pisikesed sõbrad said kokku :) Nii vahva,et nad juba nii asjalikud on . Varsti roomavad mööda tube,siis juba jooksvad jne jne.. Igatahes väga tore oli ja nii mõnus on aeg-ajalt rääkida selliste inimestega kes sinuga ühes ja samas ajas elavad :D Ehk siis nad saavad aru mis sa mõtled kui sa räägid,et eile oli ikka jube öö, laps nuttis :)