Vahukommi fondanti roosidega tort.

Eks see rooside tegemine päris peavalu oli. Tehnikaid on ju nii jube palju  :D Katsetasime ( Priiduga koos) päris mitmeid :P Aga siin on siis tulemused :D

Palju abi rooside tegemisel leiab youtube´i abil :)

Priidu tegi :)

Kook ise on tehtud Biskviitpõhjadest, peal martsipani kate. ( 200g)

Täidiseks panin vahele 1pakk vahukoort, 1 pakk ( 300g) vanilje kohupiima, 4 spl zelatiini, ja maasikatoormoosi-vastavalt maitsele. Suhrut lisasin samuti maitse järgi.

Kohupiima-ananassi kook vahukommi fondantiga

Nii.. Proovisin siis ka ära kuidas seda vahukommi fondanti teha on. Tegelikult ei ole seal mitte midagi rasket ja seda oli no niiiiiiiiiiiiiiii kerge rullida võrreldes martsipaniga.

Kõige pealt sulatasin mikros vahukommid ära( lisasin vett ja sidrunihapet). Täpselt niipalju,et nad ei olnud enam oma kujuga ja kenasti ära sulanud. Siis hakkasin vaikselt tuhksuhkrut lisama. Lisasin niikaua kuni mass oli elastne ja seda oli mõnus voolida :)

Kogused olid siis järgmised: 1 pakk vahukomme ( barbaque) millest kasutasin ära kolmandiku. 3,5 sl vett ja 1 tl sidrunihapet, 1,5 pakki tuhksuhkrut ( 500 g pakid)

Õpetust sain Siit blogist :)

Liisi,Keq,Sander(pisike) käisid külas :P

Üle pika aja käisid Keq ja Liisi külas.  Hääästi tore oli nii minul kui ka lastel. Kevvu pidas ennast hästi kenasti üleval ja lubas Sannul isegi oma asjadega mängida. Ühe korra oli tal muidugi Sannut vaja lükata,sest tema meelest ei tohtinud muusikakeskust puutuda ( emme-issi temal ju ei luba) Aga ta sai ise ka aru,et pahasti tegi,et lükkas. Panin siis mõned pildid ka üles :)

Igal ühel oma tegevus :) Kevvu ja Sannu

Sander üritab Stennut lõbustada.

Stennu naudib olukorda turvaliselt oma toolist

Uudistamas

Keq ja Liisi

Martsipani roosid

Kevvu läks täna ema juurde ööseks,Stennu vajus üllatavalt vara unne ja Priidu aitas vennal kolida. No mida siis oma õhtuga peale hakata? Harjumatult vaikne oli...
Leidsin siis endale tegevuseks martsipani rooside tegemise ja kuna tiba tiba jäi martsipani üle siis tegin ka ühe notsukese...
Pildistasin oma käigud ka üles :)

Kõige pealt värvisin martsipani peedist tehtud punase toiduvärviga ära.

2. Rullisin martsipani kahe küpsetuspaberi vahel  ära

Siis lõikasin välja 5 ringi ( ühe suurused peaksid olema)

Järgmisena pane ringid üks korraga küpsetuspaberi vahele ja käi servad lusika otsaa üle.

Edasi tuleb kõik need valmistatud ringid üksteise peale keerata

JA VALMIS NAD SAIDKI :)

Notsu tuli siis selline :)

Ja kogu kupatus koos :) Pisikesed lilled on tehtud lihtsalt nii,et voolisin torukesed ja vajutasin laiaks ja siis rullisin kokku :)

Sannu käis külas

Üle pika aja käis Sander meil. Nii ammu polnud teda  näinud ja appi kui suureks ta kasvanud on. Nii tark ja asjalik. Uskumatu millise kiirusea teiste lapsed kasvavad :D :D
Üldiselt Kevvu ootas Sannut aga mingi hetk käis kõks läbi ja siis ta muutus kadedaks. Aga õnneks käis see hooti peal ja mäng sujus siiski mõnusalt.
Üks erk hetk oli kui Sannu ütles Kevvule,et ta on Paha poiss.. Kevvu kimas selle peale ahastavalt nuttes minu juurde ja ütles,et ta pole paha poiss. Tegelikult päris imelik,et see talle nii hinge läks.
Aga ootame juba Sandri järgmisi külastusi :)

Sefiirikook

Sten-Markus sai Nelja kuuseks :) Sellel puhul tegime kooki! Kuna ma väga tahtsin katsetada kuidas selle tegemine käib siis hakkasingi retsepti netist otsima. No see oli ikka päris pikk protsess. Iga retsept erines teisest aga ometi väidavad kõik,et kui midagi teistmoodi teed siis on juba kõik halvasti. Retsept leitud hakasingi tegema. Võtsin mehe endale appi. Sellel ajal kui mina siirupit tegin vahustas tema munasid :) Igal juhul valmis ta sai. Sidrunihapet panin vist tiba liiga palju aga kui hapu meeldib ( nagu mulle) siis on kõik hästi!

põhjadeks tegin tavalised biskviidid ja vahele panin maasikaid mis kenasti tasakaalustavad sefiiri magusat maitset.

Retsepti siis selline: ( leidsin siit

Sefiir:
3 munavalget
300g suhkrut
0,5 dl hapukat mahla (või valge sefiiri jaoks vett)
0,25 tl sidrunhapet
0,5 tl želatiini


Sefiiri tegemiseks on vaja keeta siirup. Selleks pane suhkur, mahl ja sidrunhape potikesse ja keeda nõrgal kuumusel siirupiks. Mina tegin seda vesivannil, et suhkur ei pruunistuks vaid sulaks ja aega võttis nii 20 minutit.
Samal ajal tuleb želatiin mõne lusikatäie veega paisuma panna.
Kui siirup on umbes pool aega keenud(jah, seda aega ongi täpselt raske määratleda), tuleb hakata munavalgeid vahustama. Hea vahtumineku soodustamiseks peaks munad olema värsked, toasoojad, kauss hästi puhas ja soovitatavalt klaasist. Vähemalt minu kogemused näitavad nii. Vahustada tuleb hoolega ja kannatlikult. Esialgu võib tunduda, et munavahtu on väga vähe, kuid see pole mureks, kuna lõplik sefiiri hulk tuleb tänu siirupile oluliselt suurem.
Kui siirup on valmis(muutunud veidi paksemaks), jätka munavalgete vahustamist ning samal ajal nirista siirup peene joana munavahu hulka. Kuum siirup "küpsetab" niiviisi munavalge ära. Kui siirup on lisatud, sulata želatiin nõrgal kuumusel ja nirista see samamoodi vahustamise ajal munavahu hulka. Vahusta mikseriga pidevalt veel u 10 minutit. Siis klopi veel käsitsi ka hoolega.

Kuidas meie lapsed magama jäävad !

Kuna üks pilt ütleb rohkem kui tuhat sõna siis.....

  Kevvu oli väga vaikselt oma varanduse teleka ette vedanud ja magama jäänud :)

Samal ajal arvas Stennu,et parem on ikka magades kinni hoida- kes teab kuhu nad mu muidu viivad!:D

Küpsetamata toorjuustukook

Päris pikalt võtsin hoogu,et üldse proovima hakata :P tavaliselt olen ma ikka paras käperdis kui on vaja sellised asju teha :) Aga siiski kukkus päris hästi välja ja mis põhiline väga maitsev oli!

Retsepti leidsin siit blogist :)

Vaja läheb:
200g Digestive küpsiseid 
75g võid
400-450g toorjuustu 
2dl vahukoort (1 pakk)
1tl vanillisuhkrut
4-5sl tuhksuhkrut


Tõsta toorjuust külmkapist välja ning lase seista kuni on toatemperatuuril. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru segu 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Sega toorjuust tuhksuhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks kreemiks. Löö vahukoor õrnalt vahtu ja sega toorjuustu hulka. Vala täidis küpsisepõhjale ja aseta külmkappi umbes 5 tunniks kuni üleöö. Serveeri marjade või toormoosiga.

Käisime Annika juures :)

Täna saime Septembripäikeste Saaremaa seltskonnaga kokku :) Kokku meid 5 ongi. Kahjuks oli Tiiu koos Kärolisiga ( meie ainuke neiu ) puudu. Kutid pidasid ennast hästi üleval ja tore oli kõiki näha :)

Videod :)

Tordid

Karuga ja Hallo Kittyga tordid on sisult täiesti identsed. Sooviti maasika toormoosi ja nii ka saigi . Lisaks vanilje kohupiim, zelatiin,vahukoor, suhkur ja nats juurde veel vanilje suhkurt. 

Kook ise on tehtud pm samalt mis teised :)

Jälle üks biskviittort. Vahele JÄLLE maasikad. Seekord siis maasikatoormoos, vanilje kohupiim,zelatiin,vahukoor.

Pisike Leanne sai siis sellise koogi :) ( Biskviit põhjad ja sees täidiseks vahukoor ja maasikatoormoos :))

Piparkoogi-Lehttaigna küpsised. Kuna vanaema saatis paraja koguse piparkoogitaigent siis oli vaja see ju kuidagi ära kasutada aga ainult piparkooke ka teha ei tahtnud  Niisiis  tegingi lehttaigna juurde ja Päris Päris maitsvad küpsised tulid~!


Mõned tehtud koogid martsipani kattega ( minu esimesed katsetused)

Kõik kolm on tehtud biskviitpõhjadega

Biskviit: ( Retsepti pätsasin netiavarustest )

• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 dl keevat vett
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad ja suhkur. Kui vaht on juba tugev, nirista vähehaaval, samal ajal vahustamist järkates hulka keev vesi. Lõpuks sõelu õrnalt juurde jahu. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi (mul oli kandiline 35x25 cm vorm ) ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 25-30 minutit. Jahtunud põhi lõika suure sakilise noaga kaheks kihiks.


Täiteks olen pannud praegu maasikatoormoosi,vahukoort ( kohupiima) ! Ja katteks siis martsipan.


Ega see martsipani maalimine nii kerge polegi kui mulle alguses tundus. Tükk tööd oli,et esimene kord saada see üldse rullitud ja siis veel teine tükk tööd,et pilt sinna ilus peale saada aga nagu üteldakse- HARJUTAMINE TEEB MEISTRIKS!

Aastavahetus

Enamus ühtust möödus kodus. Panime suurema poisi magama ja ootasime ämma kes siis pisikesega jäi. Läksime välja üle pika pika aja koos ( minu puhul möödus eelmisest korrast täpselt aasta). Väga Väga lõbus õhtu oli. Käisime linnas kuuse all ja nautisime paukusid. 

Loomulikult polnud koju tulles loota,et me takso peale saaksime ja nii me siis tulime läbi lume ja hangede ja tuisu ja tormi jne..... päris jube oli aga vähemalt jääb SEE aastavahetus nüüd kindlasti meelde!