Tort kuldpulmadeks :)

 Sisuks on biskviit,maasikad ja toorjuustukreem. Roosid on suhkrumassist.
Õues oli nagu niii palav  ja selle martsipani koogi peale saamine oli üks suuremat sorti katsumus. Aga hakkama sain :)

JA siis veel mõned tehtud tordid :)

 4 kilone kohupiima kreemiga

 4 kilone kohupiima toorjuustu kreemiga

 2,5 kilone

 4 kilone

 3,5 kilone

Mõned tordid :)

Kehv blogija nagu ma olen siis panen nüüd vahepeal tehtud tordid järjest üles :)

 2,5 kilone kohupiima kook

 2,5 kilone maasika-kohupiima kreemiga

 2 kilone puuvilja-kohupiima kreemiga

 Mustika-toorjuustu tort

 2,5 kilone maasika,kohupiima,toorjuustu

 4 kilone toorjuustukreemiga

 4 kilone toorjuustukreemiga

 2,9 kilo Vahel on toorjuust,banaan,maasikad ja kiivi

Tort isamaale :)

Selle tordi  tegemise mõte tuli sellest,et nami-namis on retseptivõistlus ,,Tort isamaale,, Täpsemalt saab lugeda siit

Otsustasin teha toorjuustu tordi kuna see läheb meie peres kõige rohkem peale. 

Põhja tegin Digestive küpsistest( 1 pakk ja 50g võid) 

Sisuks 

toorjuust(450g)

vahukoor(400ml)

vaniljesuhkur(3 tl)

mustikad

tuhksuhkur( 6spl) 

natukene sidrunihapet

Zelatiin ( 1 pakk kiirelt lahustuvat zelatiini)

Kateks kasutasin vahukoort ja martsipani ( pool kooki on martsipanist ja pool vahukoorest). 

Tegemine ise on väga lihtne. Purusta küpsised ja lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks massiks ja pane mass koogivormi põhja. Sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga ja siis lisa vaniljesuhkur. Järgmisena tuleks vahukoor vahustada õrnaks massiks ja siis lisada toorjuust ning veel  vahustada. Edasi lisa zelatiin ja sidrunihape ning mustikad. Pane tort külma ja kaunista järgmisel hommikul :)

Tordi kaunistamise idee tuli ühelt kaardilt mis ma kodust leidsin. Seal oligi kujutatud eesti lippu aga sellisena,et taevas sinine,mets must ja lumi valge :) Selline sai ka minu tort!

Maasika toorjuustu tort

Kook läks siis ühele sõbrannale. Parimale sõbrannale kui nüüd täpsem olla :) Kindel soov oli,et tort peaks olema toorjuustust. Ülejäänu osas anti mulle vaba voli. Tegin siis tavalised biskviitpõhjad. Immutasin neid maasika toormoosiga. Toorjuustu kreemi sisse panin vahukoort,tuhksuhkrut ja sidrunit. Kuna ise ka sünnal käisin siis sai üle pika aja ka ise maitstud oma tehtud torti. Peab tunnistama,et tegelikult tuli päääris hea välja :)

Biskviittort banaanine ja sidruni toorjuustukreemiga :)

Alumise põhja peale ladusin banaanid siis toorjuustukreem ning kõige peale biskviit. Kaunistuseks seekord siis kallad ja roosid mis on tehtud suhkrumassist. Kuna tort läks emale siis oli see eriti südamega tehtud :)

Mustsõstra -vaarika kook Vahukommimassiga

Kogu idee peitub selles,et Priidu ja Indrek( mehevend) arvasid,et indreku kook peab midagi rõvedat olema. Nii nad siis leidsid,et silmamuna oleks see õige värk.  Mina ise aga olin õnnelik,et ei pidanud tegema Hallo Kittyt kellele on nuga selga löödud :D

Kook ise sai kokku pandud kahest biskviitpõhjast kuna mul oli vaja saada ülemine osa ümaraks siis selleks küpsetasin eraldi põhja,et siis kujusse lõigata. Vahel on mustsõstra-vaarika kreem ( kohupiima ja vahukoorega). Sõrmed ja kate on tehtud vahukommimassist :)

Söetabeltiga martsipani värvimine.

Üks preili tahtis sünnipäevaks kooki saada. Tulemas oli roosa-musta stiilikas.  Mõtlesin siis,et kuidas seda torti niimoodi teha ja otsustasin,et kõige mõjuvam  oleks must taust. Mõeldud-Tehtud. Otsisin siis netist erinevaid võimalusi ja leidsin paljudest foorumitest soovitusi värvida söetabletiga.

Purustasin siis tabletid ära peeneks puruks ja lisasin natuke vett. Siis mätsisin martsipani seal sees ära ja voilaaaaa oligi must :)

Tort ise koosneb jällegi täidisest ja biskviitidest. Pealt on kauistatud vahukommimassist roosidega ja royal icinguga :)

Vahukommi fondanti roosidega tort.

Eks see rooside tegemine päris peavalu oli. Tehnikaid on ju nii jube palju  :D Katsetasime ( Priiduga koos) päris mitmeid :P Aga siin on siis tulemused :D

Palju abi rooside tegemisel leiab youtube´i abil :)

Priidu tegi :)

Kook ise on tehtud Biskviitpõhjadest, peal martsipani kate. ( 200g)

Täidiseks panin vahele 1pakk vahukoort, 1 pakk ( 300g) vanilje kohupiima, 4 spl zelatiini, ja maasikatoormoosi-vastavalt maitsele. Suhrut lisasin samuti maitse järgi.

Kohupiima-ananassi kook vahukommi fondantiga

Nii.. Proovisin siis ka ära kuidas seda vahukommi fondanti teha on. Tegelikult ei ole seal mitte midagi rasket ja seda oli no niiiiiiiiiiiiiiii kerge rullida võrreldes martsipaniga.

Kõige pealt sulatasin mikros vahukommid ära( lisasin vett ja sidrunihapet). Täpselt niipalju,et nad ei olnud enam oma kujuga ja kenasti ära sulanud. Siis hakkasin vaikselt tuhksuhkrut lisama. Lisasin niikaua kuni mass oli elastne ja seda oli mõnus voolida :)

Kogused olid siis järgmised: 1 pakk vahukomme ( barbaque) millest kasutasin ära kolmandiku. 3,5 sl vett ja 1 tl sidrunihapet, 1,5 pakki tuhksuhkrut ( 500 g pakid)

Õpetust sain Siit blogist :)

Sefiirikook

Sten-Markus sai Nelja kuuseks :) Sellel puhul tegime kooki! Kuna ma väga tahtsin katsetada kuidas selle tegemine käib siis hakkasingi retsepti netist otsima. No see oli ikka päris pikk protsess. Iga retsept erines teisest aga ometi väidavad kõik,et kui midagi teistmoodi teed siis on juba kõik halvasti. Retsept leitud hakasingi tegema. Võtsin mehe endale appi. Sellel ajal kui mina siirupit tegin vahustas tema munasid :) Igal juhul valmis ta sai. Sidrunihapet panin vist tiba liiga palju aga kui hapu meeldib ( nagu mulle) siis on kõik hästi!

põhjadeks tegin tavalised biskviidid ja vahele panin maasikaid mis kenasti tasakaalustavad sefiiri magusat maitset.

Retsepti siis selline: ( leidsin siit

Sefiir:
3 munavalget
300g suhkrut
0,5 dl hapukat mahla (või valge sefiiri jaoks vett)
0,25 tl sidrunhapet
0,5 tl želatiini


Sefiiri tegemiseks on vaja keeta siirup. Selleks pane suhkur, mahl ja sidrunhape potikesse ja keeda nõrgal kuumusel siirupiks. Mina tegin seda vesivannil, et suhkur ei pruunistuks vaid sulaks ja aega võttis nii 20 minutit.
Samal ajal tuleb želatiin mõne lusikatäie veega paisuma panna.
Kui siirup on umbes pool aega keenud(jah, seda aega ongi täpselt raske määratleda), tuleb hakata munavalgeid vahustama. Hea vahtumineku soodustamiseks peaks munad olema värsked, toasoojad, kauss hästi puhas ja soovitatavalt klaasist. Vähemalt minu kogemused näitavad nii. Vahustada tuleb hoolega ja kannatlikult. Esialgu võib tunduda, et munavahtu on väga vähe, kuid see pole mureks, kuna lõplik sefiiri hulk tuleb tänu siirupile oluliselt suurem.
Kui siirup on valmis(muutunud veidi paksemaks), jätka munavalgete vahustamist ning samal ajal nirista siirup peene joana munavahu hulka. Kuum siirup "küpsetab" niiviisi munavalge ära. Kui siirup on lisatud, sulata želatiin nõrgal kuumusel ja nirista see samamoodi vahustamise ajal munavahu hulka. Vahusta mikseriga pidevalt veel u 10 minutit. Siis klopi veel käsitsi ka hoolega.

Tordid

Karuga ja Hallo Kittyga tordid on sisult täiesti identsed. Sooviti maasika toormoosi ja nii ka saigi . Lisaks vanilje kohupiim, zelatiin,vahukoor, suhkur ja nats juurde veel vanilje suhkurt. 

Kook ise on tehtud pm samalt mis teised :)

Jälle üks biskviittort. Vahele JÄLLE maasikad. Seekord siis maasikatoormoos, vanilje kohupiim,zelatiin,vahukoor.

Pisike Leanne sai siis sellise koogi :) ( Biskviit põhjad ja sees täidiseks vahukoor ja maasikatoormoos :))

Piparkoogi-Lehttaigna küpsised. Kuna vanaema saatis paraja koguse piparkoogitaigent siis oli vaja see ju kuidagi ära kasutada aga ainult piparkooke ka teha ei tahtnud  Niisiis  tegingi lehttaigna juurde ja Päris Päris maitsvad küpsised tulid~!


Mõned tehtud koogid martsipani kattega ( minu esimesed katsetused)

Kõik kolm on tehtud biskviitpõhjadega

Biskviit: ( Retsepti pätsasin netiavarustest )

• 4 muna
• 2 dl suhkrut
• 1 dl keevat vett
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sega jahu küpsetuspulbriga. Vahusta munad ja suhkur. Kui vaht on juba tugev, nirista vähehaaval, samal ajal vahustamist järkates hulka keev vesi. Lõpuks sõelu õrnalt juurde jahu. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi (mul oli kandiline 35x25 cm vorm ) ja küpseta 200-kraadise ahju allosas 25-30 minutit. Jahtunud põhi lõika suure sakilise noaga kaheks kihiks.


Täiteks olen pannud praegu maasikatoormoosi,vahukoort ( kohupiima) ! Ja katteks siis martsipan.


Ega see martsipani maalimine nii kerge polegi kui mulle alguses tundus. Tükk tööd oli,et esimene kord saada see üldse rullitud ja siis veel teine tükk tööd,et pilt sinna ilus peale saada aga nagu üteldakse- HARJUTAMINE TEEB MEISTRIKS!